Une recette que nous avons inventée et mise au point
Ingrédients
pour 4 personnes
- 2 oeufs
- 150g fromage blanc
- 1/3 maroilles
- 6 endives (des chicons pour des gens du Nord comme nous)
- 125g de lasagnes (voir les recettes de bases si on les fait soi-même comme nous)
- un peu de rappé, gruyère, comté, parmesan...(selon les goûts, nous on a fait avec du parmesan)
- un morceau de mimolette (dans le Nord c'est du Hollande)
Préparation
Commencer par les pâtes la veille si on les fait soi-même (voir la recette dans ce site mais faire évidemment des pâtes très larges)
Le jour de la préparation commencer par les endives, la cuisson est longue.
- Enlever le coeur à la base de l'endive (pour enlever l'amertume)
- Emincer les endives en fines tranches assez fines
- Faire fondre du beurre dans une poêle
- Faire dorer les endives dans ce beurre puis faire cuire
- Couvrir durant la cuisson pendant environ 30mn
- Réserver
Pendant la cuisson
- Couper et écraser le Maroilles dans un récipient
- Ajouter le Fromage Blanc
- Bien écraser et mélanger
- Ajouter les oeufs
- Mélanger bien l'ensemble
- Poivrer (inutile de saler le Maroilles est déjà salé)
- Réserver
- Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante environ 15mn
- Egoutter les pâtes
Montage
- Beurrer un plat allant au four
- Au fond, mettre une couche de pâtes
- Sur ces pâtes, étaler une fine couche d'endives
- Ensuite mettre une fine couche du mélange au Maroilles
- fermer avec une couche de pâtes
- recommencer la succession des couches les unes après les autres
- finir par une couche de pâtes
- Etendre une couche du fromage rappé choisi
- Rapper et étaler le petit morceau de Hollande (mimolette) y laisser des petits morceaux de fromage
- Placer quelques noix de beurre
- Mettre au four, 180°c 30mn
Et on se régale