Une excellente confiture faite avec notre propre production
Confiture avec les peaux d'oranges
Ingrédients
- 1kg d'oranges
- 1Kg de sucre cristallisé (environ voir la recette)
- 1 citron
Préparation
- Laver les oranges
- Faire ramollir les oranges dans l'eau bouillante - 20 minutes environ (elles doivent être molles mais garder une bonne tenue)
- Juste après faire refroidir les oranges en les plongeant dans l'eau froide
- Couper les oranges en fines tranches et les placer dans un récipient
- Presser le citron
- Récupérer les pépins des oranges et du citron et les placer dans un nouet (on utilise une gaze)
- Laisser macérer les oranges avec le jus de citron et le nouet de pépins pendant 24 heures
- Verser le mélange dans la bassine à confiture
- Porter lentement à ébullition
- Ecumer si nécessaire et laisser cuire 45 minutes
- Laisser refroidir
- Remettre à macérer 24 heures
- Peser le poids de fruits
- Ajouter le même poids de sucre
- Repartir à ébullition dans la bassine à petit bouillon
- Laisser cuire environ 20 minutes jusqu'à la gélification (contrôler avec un test à l'assiette froide)
- Répartir les oranges avec les peaux dans les pots
- La confiture épaissit un peu en refroidissant
- Couvrir les pots
