Ingrédients
Pour 4 personnes
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 1/2 litre de lait
- noix de muscade
- Sel, poivre
Préparation
- Dans une casserole, faire fondre 30 grammes de beurre à feu doux. Une fois que le beurre est bien fondu,
- Ajouter la même quantité de farine (30 g) et mélanger pour bien amalgamer les deux ingrédients
- Portez 1/2 litre de lait à ébullition dans une casserole.
- Verser le lait sur le mélange farine beurre en un filet continu, tout en mélangeant énergiquement au fouet pour empêcher la formation de grumeaux.
- Continuer à mélanger sans cesse, jusqu'à obtention de la consistance souhaitée. La sauce doit napper une cuillère en bois.
- Ajouter du sel, du poivre et quelques pincées de noix de muscade.
A partir de là il est possible de créer des variantes en intégrant des éléments comme la moutarde, le piment, des herbes ...