Après avoir des pâtes fraîches, il fallait mettre en oeuvre dans une recette.
A partir de plusieurs recettes on a mis a point cette recette qui a l'avantage de nous plaire énormément
Ingrédients
pour 2 personnes (bien pesé)
- 150 g de tagliatelles fraîches
- 1 tranche épaisse de jambon (du bon)
- 1 oeuf
- 10 cl de crème fraîche
- 30 g de parmesan râpé
- un beau bouquet de persil
- sel fin, poivre
- une cuillère d'huile d'olive
Préparation
- Couper le jambon en en morceaux pas trop petits
- Raper le Parmesan
- Couper le persil
- Dans un bol mélanger la crème fraîche et l'oeuf, saler et poivrer
- Fouetter le mélanger à la fourchette pour obtenir une belle crème
- Mettre un fond d'huile dans une sauteuse.
- Mettre les morceaux de jambon dans la sauteuse, faire cuire doucement pour faire légèrement dorer en surveillant (attention à ne pas faire attacher)
- Baissez le feu
- Dégraisser le jambon et la poêle avec du sopalin
- Pendant ce temps faire cuire les tagliatelles à l'eau bouillante salée 7 min environ ( surveiller car la cuisson varie selon le contexte avec les pâtes fraîches)
- Egouttez-les.
- Remettre le jambon dans la sauteuse
- Versez Le mélange crème dans la sauteuse
- Laissez épaissir sur feu très doux en remuant, sans laisser bouillir (Attention, si c'est trop chaud ça tourne en omelette, si ça commence enlever la sauteuse de suite et continuer à mélanger)
- Ajoutez le parmesan et les pâtes.
- Remuez l'ensemble (si le volume est important, mettre dan un saladier idéalement un peu chaud au préalable pour faire ce mélange)
- Ajouter le persil
Servir et on se régale!