Ingrédients
- 1kg de quetsche
- 1kg de sucre
- On peut ajouter du jus d'un citron ou de pomme pour la pectine mais les prunes en contiennent déjà naturellement, c'est donc inutile)
Préparation
- Laver les quetsches
- Couper les fruits en 2 et retirer les noyau
- Recouvrir avec le sucre
- Laisser macérer une nuit au frais
- Le lendemain, chauffer le tout doucement jusqu'à ébullition
- Maintenir l'ébullition en remuant de temps en temps
- Ecumer régulièrement si nécessaire
- Lorsque la texture est suffisante, arrêter la cuisson
- Mettre en pots (nous on aime bien la fermeture avec les feuilles de cellophane)