Frais léger, facile à faire
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 gros œuf
- 4 tomates (très grosses ou le double pour des moyennes)
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 20 g de beurre
- sel, poivre
Matériel :
- 4 ramequins ou des grands verres
Préparation
- Pelez et hachez l’oignon.
- Faites fondre l'oignon dans une sauteuse avec la cuillère d’huile sur feu doux.
- Pelez les tomates après les avoir plongées environ 1 min dans l’eau bouillante.
- Coupez les tomates et mettez-les dans la sauteuse.
- Ecrasez les tomates avec une fourchette.
- Pelez la gousse d’ail puis écrasez la
- Ajoutez à la cuisson
- Salez, poivrez.
- Laissez cuire environ 25 min sur feu moyen pour obtenir un coulis ,
- Faites chauffer le four (250 degrés)
- Beurrez 4 ramequins .
- Dans chaque ramequin versez une couche de coulis (la moitié environ)
- Cassez un œuf sur le coulis.
- Recouvrez l'œuf avec le reste de coulis.
- Versez-y 1/2 litre d’eau très chaude dans un grand récipient.
- Posez-y les ramequins.
- Glissez dans le four là mi-hauteur.
- Laissez cuire 8 min.
- laisser refroidir
- Mettre au frais
Très agréable, peut être préparé la veille