Un cake d'automne
d'après : https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/cake-moelleux-aux-pommes-figues-sechees-et-noisettes-fid-474903
Ingrédient
Pour 6 parts
- 100g de farine
- 100g de maïzena
- 4 oeufs
- 4 figues séchées environ (ajuster en fonction de la taille des figues)
- 1 ou 2 coings (ajuster aussi en fonction de leur taille)
- 1 cuillère à soupe d'huile de noix ou mieux une grosse poignée de noix concassée
- 100 g de cassonnade + un cuillère (brune ou blonde ou du sucre normal ou du sucre de canne, on a vraiment le choix)
- 30 g de miel (1 grosse cuillère à soupe)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 120g de beurre
- Sel
Préparation
- Mettre les oeufs et le sucre dans un saladier
- Mélanger au fouet pour bien homogénéiser et faire mousser
- Faire fondre le beurre avec le miel (s'il est crémeux)
- Ajouter le beurre fondu et le miel
- Fouetter à nouveau pour bien homogénéiser
- Ajouter la crème fraîche et continuer de fouetter
- Mélanger avec la farine et la maïzena et la levure
- Bien fouetter pour obtenir une pâte bien lisse
- Ajouter l'huile de noix et bien mélanger
- Saler
- Couper les figues en petits morceaux
- Mélanger dans la pâte
- Couper les coings en dés
- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu foux
- Mettre les dés de coings
- Couvrir avec une cuillère à soupe de cassonnade
- Faire cuire doucement jusqu'à ce que les coings soient tendres
- Mélanger doucement les coings dans la pâte
- Préchauffer le four à 180 degrés
- Beurrer le moule à cake
- Verser la préparation
- Mettre au four pour 35 mn
- Vérifier la cuisson avec une pointe
