Un très bon débouché pour les confitures
D'après :https://www.auxdelicesdupalais.net/recette-sables-coeur-a-la-confiture-ultra-fondants.html
Ingrédients
pour 20 biscuits
- 125 g de beurre doux mou
- 60 gr de sucre
- 1/2 cuillère à café de poudre de vanille ou 5 g de sucre vanillé
- 1 gros oeuf
- 30 g de poudre d’amandes
- 1/2 sachet de levure chimique
- 240 g de farine T45 ou T55 (+ou- selon l’absorption)
- 1 bonne pincée de sel
- Confiture de fraises ou autre au choix
- Sucre glace pour saupoudrer
Préparation
- Si la confiture est trop liquide, la faire épaissir à feu très doux (ne pas faire recuire)
- Dans un grand saladier, mélanger le beurre mou, le sucre et la vanille, jusqu’à obtenir une crème pommade.
- Ajouter l’oeuf tout en continuant à mélanger.
- Ajouter la poudre d’amandes, la levure chimique, la pincée de sel et la farine
- Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène et très souple, pas collante
- Couvrir et la mettre au frais pour 10 à 15 minutes .
- Préchauffer le four à 170°C .
- Former des boules de pâte bien régulières de la taille d’une noix.
- Etaler les boules chaque boule en forme de biscuit et les poser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé .
- Écraser légèrement le centre des biscuits à l’aide d’un petit verre en appuyant doucement
- Enfourner pour environ 15 à minutes.
- Les biscuits doivent à peine être dorés.
- Laisser les sablés refroidir sur la plaque du four.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Remplir l’empreinte avec la confiture (pas de trop pour que ça ne déborde pas à la cuisson).
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