Les macarons, il aura fallu s'y plonger et c'est assez amusant à faire.
Je trouve que la base du macaron est assez facile à faire, le mieux est de s’équiper d'un peu de matériel.
- Des moules à macarons, très pratiques pour avoir des tailles de macarons identiques.
- Une douille, ce n'est pas très facile à utiliser, les systèmes de seringue sont par contre assez simples.
Le truc un peu plus délicat est l'élaboration des ganaches, selon les parfums les procédés peuvent être assez différents
Pour les colorants, en l'état actuel, nous ne sommes pas très satisfaits mais il y a des pistes que l'on va continuer d'explorer