Petites gaufrettes sèches du Nord (Dunkerquoises)
On peut changer les parfums selon les goûts
Ingrédients
pour environ 50 gaufrettes
- 250gr de farine
- 150gr de cassonade brune (on peut aussi la prendre blonde ou simplement du sucre en poudre)
- 1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de rhum (ou autre parfum; fleur d'oranger, citron, vanille ...)
- 125gr de beurre fondu
Préparation
- Faire fondre le beurrre doucement (le beurre fondu ne doit pas être chaud)
- Mélanger la farine, la cassonade, la cannelle, le sel
- Ajouter l'oeuf et le rhum et mélanger à nouveau
- Verser doucement le beurre fondu refroidi.
- Pétrir pour obtenir une pâte homogène, en faire une boule.
- Emballer la pâte dans un film étirable et mettre au frais environ 2 heures.
- Reprendre la boule et la couper en morceaux pour former des boudins de pâte de 2 à 3 cm de diamètre (selon la taille des gaufrettes désirées)
- Remettre les boudins de pâte au frigo (le temps de préparer le gaufrier).
- Préchauffer le gaufrier avec les plaques gaufrettes.
- Sortir les boudins de pâte du frigo un par un, en fonction de la prépartion pour cuire (la pâte reste ferme pour cuper les boudins pr la suite)
- Couper les boudins en rondelles de 1cm d'épaisseur environ (redonner aune forme arrondie à ces rondelles, pour faire plus joli)
- Cuire dans le gaufrier environ 2 minutes
- Poser les gaufrettes sur une grille plate pour refroidir (elles sont très molles après la cuisson, utiliser une petites spatule, mais durcissent très vite)
- Les gaufrettes peuvent se conserver dans une boite en fer.
