Les mêmes que ceux ceux au citron avec des variantes en proportions
Ingrédients
pour environ 30 biscuits (selon leur taille)
- 300 g de farine (+100g selon la quantité de jus de fruit)
- 1 orange, le jus + le zeste + la pulpe pressée
- 120 g de sucre
- 1 œuf
- 100 g de beurre à température (un peu ramolli)
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1cuillère à soupe de liqueur de mandarine (ou de fleur d'oranger)
- 1 petit bol de sucre semoule pour l'enrobage
Préparation
- Mélanger et travaillez le beurre et l’œuf (faire une sorte d'amalgame)
- Ajouter le sucre.
- Ajouter le jus et le zeste de l'range et la pulpe obtenue lors de pression du fruit
- Mélanger l'ensemble
- Intégrer la liqueur de mandarine
- Ajouter les 300g de farine et la levure
- Mélanger à nouveau
- Ajouter progressivement le reste de farine en quantité variable selon la quantité de jus obtenue (Pour obtenir une pâte homogène et souple qui se décole bien du récipient et des doigts)
- Laisser la pâte reposer 30 min (peut-être au frigo).
- Préchauffer le four à 180°C.
- Former des petites boules de pâte dans vos mains (pas trop grosses car elles vont gonfler et s'étaler, ça déterminera la taille des biscuits)
- Rouler les boules dans le sucre semoule puis dans le sucre glace. (mettre une bonne couche de sucre glace, ce sera plus joli à la fin)
- Déposer les boules dans des moules à biscuit.
- Cuire au four 10 à 15 min.(surveiller à partir de 10mn car les biscuits ne doivent pas dorer)
- Laisser refroidir sur une grille (les biscuits se durcissent en séchant).
