On a fait plusieurs tentatives et cette recette s'avère être la meilleure,
en plus c'est la plus facile et la moins chère
Ingrédients
Faire varier la quantité selon le nombre de convives
- Une salade (laitue, frisée, scarole, roquette …mais on peut arier avec d'autres crudités)
- Un chèvre en buche ou des petits chèvres individuels (On a essayé les deux hypothèses, la buche de Sainte Maure est très bien)
- Des tranches de pain (le pain de seigle du Boulanger est le meilleur)
Préparation
- Laver la salade et l'essorer.
- Préparer une vinaigrette classique huile et vinaigre (chacun peut faire varier le type d'huile et de vinaigre, nous est est resté basiques et c'était très bon)
- Couper des rondelles de chèvres (2 par personne en entrée c'est bien mais on a le droit d'être gourmand)
- Découper des ronds dans les tranches de pain avec un emporte pièce un peu plus grands que les rondelles de fromage (c'est plus facile mais on peut faire autrement)
- Faire dorer les tranches de pain avec du beurre dans une grande poêle
- Faire griller dans la même poêle les deux côtés des rondelles de fromage, c'est très rapide. si la poêle est assez grande finir de chauffer l'ensemble en mettant la rondelle de fromage sur le pain (là aussi c'est rapide)
- Placer les toasts chauds sur la salade.
Servez de suite c'est délicieux et on a accompagné cela d'un sublime Riesling
En augmentant les quantités et en enrichissant ale salade avec d'autres ingrédients, ça peut faire un plat de résistance
On peut ajouter des lanières de jambon cru ou fumé, des lardons sautés, des tomates…