Une recette que nous avons inventée et mise au point

Ingrédients
pour 4 personnes

  • 2 oeufs
  • 150g fromage blanc
  • 1/3 maroilles
  • 6 endives (des chicons pour des gens du Nord comme nous)
  • 125g de lasagnes (voir les recettes de bases si on les fait soi-même comme nous)
  • un peu de rappé, gruyère, comté, parmesan...(selon les goûts, nous on a fait avec du parmesan)
  • un morceau de mimolette (dans le Nord c'est du Hollande)

Préparation

Commencer par les pâtes la veille si on les fait soi-même (voir la recette dans ce site mais faire évidemment des pâtes très larges)
Le jour de la préparation commencer par les endives, la cuisson est longue.

  • Enlever le coeur à la base de l'endive (pour enlever l'amertume)
  • Emincer les endives en fines tranches assez fines
  • Faire fondre du beurre dans une poêle
  • Faire dorer les endives dans ce beurre puis faire cuire
  • Couvrir durant la  cuisson pendant environ 30mn
  • Réserver

Pendant la cuisson

  • Couper et écraser le Maroilles dans un récipient
  • Ajouter le Fromage Blanc
  • Bien écraser et mélanger
  • Ajouter les oeufs
  • Mélanger bien l'ensemble
  • Poivrer (inutile de saler le Maroilles est déjà salé)
  • Réserver

  • Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante environ 15mn
  • Egoutter les pâtes

Montage

  • Beurrer un plat allant au four
  • Au fond, mettre une couche de pâtes
  • Sur ces pâtes, étaler une fine couche d'endives
  • Ensuite mettre une fine couche du mélange au Maroilles
  • fermer avec une couche de pâtes
  • recommencer la succession des couches les unes après les autres

  • finir par une couche de pâtes
  • Etendre une couche du fromage rappé choisi

  • Rapper et étaler  le petit morceau de Hollande (mimolette) y laisser des petits morceaux de fromage
  • Placer quelques noix de beurre
  • Mettre au four, 180°c  30mn

Et on se régale