Un plat de fête qui change de la délicieuse côte à l'os
À partir de l’adresse: langoustes-grillees-sauce-antillaise
Ingrédients
pour 4 personnes
- 4 demi langoustes d'environ
- 10 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 citrons
- quelques cives
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- persil
- paprika
- piment de Cayenne en poudre
- herbes de Provence
Préparation
Marinade
- Verser 'huile d'olive dans un récipient
- Ajouter le jus de citrons,
- Hacher finement le persil et les cives avant de les ajouter
- Intégrer les échalotes également découpées
- Ecraser l'ail avant l'ajouter
- Saler et mettre un peu de piment de Cayenne
Cuisson des langoustes
- Arroser les langoustes, côté chair avec une partie de la marinade.
- Saupoudrer d'un peu de paprika et terminer par des herbes de Provence.
- Faire griller les langoustes 10 minutes côté carapace
- Retourner les langoustes côté chair et surveiller la cuisson (environ 10 minutes).
- Disposer les langoustes grillée sur un plat de service
- Arroser juste au moment de servir la chair, avec le reste de la marinade.