Un plat de fête qui change de la délicieuse côte à l'os

À partir de l’adresse: langoustes-grillees-sauce-antillaise

Ingrédients
pour 4 personnes

  • 4 demi langoustes d'environ
  • 10 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 citrons
  • quelques cives
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • persil
  • paprika
  • piment de Cayenne en poudre
  • herbes de Provence

Préparation

Marinade

    Verser 'huile d'olive dans un récipient
  • Ajouter le jus de citrons,
  • Hacher finement le persil et les cives avant de les ajouter
  • Intégrer les échalotes également découpées
  • Ecraser l'ail avant l'ajouter
  • Saler et mettre un peu de piment de Cayenne

Cuisson des langoustes

  • Arroser les langoustes, côté chair avec une partie de la marinade.
  • Saupoudrer d'un peu de paprika et terminer par des herbes de Provence.
  • Faire griller les langoustes 10 minutes côté carapace
  • Retourner les langoustes côté chair et surveiller la cuisson (environ 10 minutes).
  • Disposer les langoustes grillée sur un plat de service

  • Arroser juste au moment de servir la chair, avec le reste de la marinade.