Recette originale sur internet
 
Ingrédients:
 
Quantité pour 2 personnes
  • 1 magret de canard
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 escalope de foie gras cru
  • sel, poivre
  • 1 jaune d'œœuf
 
Préparation:

  • Quadrillez le gras du magret avec un couteau.
  • Saisissez-le dans une poêle à sec à feu vif, 4 minutes côté gras puis 2 minutes côté chair.
  • Salez et poivrez.
  • Réservez puis laissez refroidir.
  • Préchauffez votre four à 180 °C (th.6)
  • Étalez la pâte feuilletée,
  • coupez quelques lanières sur les cotés et gardez-les pour la décoration.
  • Retirez le gras du magret.
  • Recouvrez le magret de foie gras puis déposez-le sur la pâte.
  • Refermez la pâte (foie gras sur le dessus) puis soudez-la bien tout autour.
  • Faites quelques décors sur le dessus avec le reste de la pâte ou en faisant des dessins.
  • Dorez à l'aide d'un pinceau avec le jaune d'œœuf dilué dans un peu d'eauFaites une cheminée avec du papier alu (formez un trou sur le dessus de votre pâte, roulez un petit morceau d'alu et plantez-le dans le trou afin d'éviter à la pâte de gonfler et à l'air de s'évacuer).
  • Enfournez environ 20 minutes (il faut que la pâte soit dorée et que le magret soit saignant.)
  • Laissez reposer quelques minutes avant de le découper.
  • Utilisez un couteau très bien affuté pour former de belles tranches. (Et on y va du coup de fusil)

Accompagnement

  • En accompagnement, des champignons de Paris avec un peu de morilles pour parfumer (celles déshydratées sont superbes) et des marrons, on a aussi pensé à quelques cuillères de riz.
  • Et pour boire: on a préféré