Cuisson des œufs durs

  • Mettre à chauffer une casserole d'eau.
  • A ébullition, y plonger doucement les œufs.
  • Compter 8 minutes dès la reprise de l'ébullition.
  • Sortir les œufs à l'aide d'un écumoire
  • Les rafraîchir sous l'eau.
  • Fêler la coquille et les écaler sous l'eau du robinet.

La cuisson des œufs durs ne doit jamais excéder 10 minutes