Des meringues parfumées et colorées
d'après https://odelices.ouest-france.fr/recette/petites-meringues-colorees-et-parfumees-a-la-fraise-r3266/
Ingrédients
Pour environ 10 grosses meringues
- 2 blancs d'oeuf (80 g)
- 140 g de sucre en poudre
- 2 cuillerées à soupe de sirop de fruit ou parfum (menthe, cassis, grenadine, extrait de café, sucre vanillé, chocolat en poudre....)
- Des colorants alimentaires en poudre
Préparation
- Battez les blancs d’oeuf en neige au fouet électrique (c'est plus facile)
- Dès qu’ils sont fermes ajoutez le sucre et continuez à fouetter pour obtenir des blancs prêts à meringuer
Lorsque je fais mes meringues j'en fais avec 4 à 6 oeufs pour faire plusieurs parfums d'où la suite de la recette
- Répartir les blancs dans 3 ou 4 récipients*Dans chaque récipient ajouter un parfum différent (Sirop de fruit, sucre vanillé, extrait de café ...)
- Fouetter chaque récipent (pour l'extrait de café mélanger simplement pour faire des dessins colorés)
- Ajouter une pincée de colorant alimentaire selon son goût
- Pour faire des dessins mélanger simplement un peu en fonstion des colorations souhaitées
- Préparer une plaque allant au four avec une feuille de papier sulfurisé
- Préchuffer le four à 100°
- Déposer une cuillère de blanc sur la plaque (la taille de la cuillère dépend de la taille voulue des meringues)
- Faites cuire pendant 90 min dans le four jusqu’à que les meringues soient bien croustillantes.
- Si possible laisser les meringues continuer à sécher dans le four éteint et fermé
