Une confiture facile à faire car les prunes contiennent naturellement un taux important de pectine

 

IngrédientsConfitureQuetches

 

  • 1kg de quetsche
  • 1kg de sucre
  • On peut ajouter du jus d'un citron ou de pomme pour la pectine mais les prunes en contiennent déjà naturellement, c'est donc inutile)

Préparation

  • Laver les quetsches
  • Couper les fruits en 2 et retirer les noyau
  • Recouvrir avec le sucre
  • Laisser macérer une nuit au frais

Confiture Quetsches1

  • Le lendemain, chauffer le tout doucement jusqu'à ébullition
  • Maintenir l'ébullition en remuant de temps en temps
  • Ecumer régulièrement si nécessaire

ConfitureQuetsches2

  • Lorsque la texture est suffisante, arrêter la cuisson
  •  Mettre en pots (nous on aime bien la fermeture avec les feuilles de cellophane)