La recette est faite avec des figues mais on peut replacer avec d'autres fruits comme les abricots,
les dattes ou d'autres fruits secs ou pâtes de fruits
Ingrédients
Pour 25 biscuits
- 250 g de farine
- 100 g de sucre glace
- 100 g de beurre
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 12 figues séchées tendres
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation
La pâte de figues.
- Enlever les queues des figues séchées
- Passer les figues coupées en morceau dans une moulinette (pour obtenir un début de pâte)
- Mélanger les figues avec le sucre vanillé et 2 cuillères à soupe d'eau dans une casserole
- Cuire doucement pendant 25 à 30 minutes pour obtenir une pâte molle.
- Passer au mixer
- Chauffer à nouveau pour sécher légèrement la pâte si nécessaire.
- Réserver .
Les biscuits fourrés
- Battre l'oeuf et le sucre pour blanchir le mélange
- Mélanger avec le sucre et la crème fraîche.
- Ajouter le beurre en morceaux et la farine
- Pétrir la pâte pour former une belle boule
- Réserver au frais sans sécher 1h .
- Préchauffer le four à 150°C .
- Étaler la pâte au rouleau pour faire les bandes.
- Découper en bandes larges mais fines (la pâte va gonfler)
- Au centre de chaque bande de pâte, poser un long boudin de pâte de figues (penser à la taille des biscuits et à la largeur des bandes de pâte).
- Rabattre les bords de la bande de pâte de chaque côté
- Bien coller la pâte bord à bord attention à ne pas faire du surépaisseur.(ça gonfle à la cuison)
- Couper le boudin obtenu en plusieurs tronçons pour former les biscuits (la taille des moceaux détermine le nombre de biscuits).
- Espacer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson (poser la fermeture des biscuits sur la plaque)
- Faire cuire environ 30 minutes.(surveiller la cuisson pour que ça ne cuise pas trop)
- Laissser refroidir sur une grille
