Pas compliqué et peut convenir à beauoup de convives et admet beaucoup de variantes

 

Emincé

Ingrédients
pour 4 personnes

  • 4 Beaux blancs de poulet (on peut aussi utiliser d'autres volailles)
  • 500g de champignons (champignons de Paris avec des pleurotes ou des cèpes selon les saisons et les goûts)
  • Beurre
  • Sel et Poivre
  • Un peu de pain sec ou de la chapelure

pour la sauce blanche

  • 30 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 1/2 litre d'eau (ou de bouillon ou autre parfum)
  • Sel, poivre

Préparation

  • Couper les blancs de poulet en lamelles
  • Faire fondre une noix de beurre dans une poêle
  • Mettre les champignons la poêle
  • Faire cuire ces champignons doucement
  • Lorsqu'ils sont cuits, mettre ces champignons avec les émincés dans un plat allant au four

    Préparation

  • Préparer la Sauce Blanche (voir la recette dans les techniques de base en lui appliquant des variantes si l'inspiration vient)
  • Intéger cette sauce dans le plat avec le poulet et les champignons

    SauceBlanche

  • Répartir de la chapelure sur l'ensemble (soit on frotte des croutons de pain secs l'un contre l'autre soit on achète de la chapelure)
  • Parsemer l'ensemble de quelques noix de beurre pour dorer
  • Mettre au four 180° environ 20min

Four

Servir Chaud