Après avoir des pâtes fraîches, il fallait mettre en oeuvre dans une recette.
A partir de plusieurs recettes on a mis a point cette recette qui a l'avantage de nous plaire énormément

Ingrédients
pour 2 personnes (bien pesé)

  • 150 g de tagliatelles fraîches
  • 1 tranche épaisse de jambon (du bon)
  • 1 oeuf
  • 10 cl de crème fraîche
  • 30 g de parmesan râpé
  • un beau bouquet de persil
  • sel fin, poivre
  • une cuillère d'huile d'olive

 Préparation

 

  • Couper le jambon en en morceaux pas trop petits
  • Raper le Parmesan
  • Couper le persil
  • Dans un bol mélanger la crème fraîche et l'oeuf, saler et poivrer
  • Fouetter le mélanger à la fourchette pour obtenir une belle crème

  • Mettre un fond d'huile dans une sauteuse.
  • Mettre les morceaux de jambon dans la sauteuse, faire cuire doucement pour faire légèrement dorer en surveillant (attention à ne pas faire attacher)
  • Baissez le feu
  • Dégraisser le jambon et la poêle avec du sopalin

  • Pendant ce temps faire cuire les tagliatelles à l'eau bouillante salée 7 min environ ( surveiller car la cuisson varie selon le contexte avec les pâtes fraîches)

  • Egouttez-les.
  • Remettre le jambon dans la sauteuse
  • Versez Le mélange crème dans la sauteuse
  • Laissez épaissir sur feu très doux en remuant, sans laisser bouillir (Attention, si c'est trop chaud ça tourne en omelette, si ça commence enlever la sauteuse de suite et continuer à mélanger)
  • Ajoutez le parmesan et les pâtes.
  • Remuez l'ensemble (si le volume est important, mettre dan un saladier idéalement un peu chaud au préalable pour faire ce mélange)
  • Ajouter le persil

Servir et on se régale!