Recette au poires mais on peut le faire avec d'autres fruits comme les pommes
ou des fruits de l'imagination
Ingrédients pour 6 personnes
- 4 poires fermes (Les fruits ne doivent pas être trop ferme mais il faut qu'elles soient bien sucrées)
- 5 œufs
- 130g beurre
- 230g sucre en poudre
- 100g farine
- 1 sachet levure chimique
- 1 citron
- 1 c à café mélange 4 épices (attention a ne pas mettre trop d'épices)
- 1 c. à café cannelle en poudre
- ½ verre d'eau
- 1 c. à soupe rhum
- 1 pincée sel
Préparation
- Pelez les poires et découpez-les en lamelles.
- Arrosez-les avec le jus du citron .(Attention cela rajoute de l'amertume, éventuellement ajouter du sucre si les fruits ne sont pas très sucrés)
- Mettez 100 g de sucre dans une casserole.
- Ajoutez 1/2 verre d'eau.
- Laissez fondre le sucre sur feu doux, puis augmentez le feu jusqu'à coloration (Faire un caramel blond, si c'est trop foncé, le caramel devient amer).
- Dès que le caramel est prêt, versez-le dans un moule à manqué et répartissez sur toutes les parois du moule.
- Déposez les lamelles de poires sur le caramel et laissez en attente.
- Versez le reste de sucre en poudre dans une jatte.
- Ajoutez les jaunes d'œufs et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Faire fondre le beurre et ajoutez-le à la préparation.
- Ajoutez ensuite la farine, la levure et les épices (attention au dosage des épices).
- Mélangez
- Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'œufs et montez-les en neige ferme.
- Incorporez-les à la préparation précédente.
- Préchauffez le four à th.4 (120°C).
- Versez la préparation dans le moule à manqué et enfournez pour environ 50 min.
- Démoulez le gâteau dès la sortie du four.
- Mélangez le rhum avec 1/2 verre d'eau et imbibez le gâteau encore chaud.
- Laissez refroidir à température avant de servir