Recette au poires mais on peut le faire avec d'autres fruits comme les pommes

ou des fruits de l'imagination

 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 4 poires fermes (Les fruits ne doivent pas être trop ferme mais il faut qu'elles soient bien sucrées)
  • 5 œufs
  • 130g beurre
  • 230g sucre en poudre
  • 100g farine
  • 1 sachet levure chimique
  • 1 citron
  • 1 c à café mélange 4 épices (attention a ne pas mettre trop d'épices)
  • 1 c. à café cannelle en poudre
  • ½ verre d'eau
  • 1 c. à soupe rhum
  • 1 pincée sel

Préparation

  • Pelez les poires et découpez-les en lamelles.
  • Arrosez-les avec le jus du citron .(Attention cela rajoute de l'amertume, éventuellement ajouter du sucre si les fruits ne sont pas très sucrés)
  • Mettez 100 g de sucre dans une casserole.
  • Ajoutez 1/2 verre d'eau.
  • Laissez fondre le sucre sur feu doux, puis augmentez le feu jusqu'à coloration (Faire un caramel blond, si c'est trop foncé, le caramel devient amer).
  • Dès que le caramel est prêt, versez-le dans un moule à manqué et répartissez sur toutes les parois du moule.
  • Déposez les lamelles de poires sur le caramel et laissez en attente.

  • Versez le reste de sucre en poudre dans une jatte.
  • Ajoutez les jaunes d'œufs et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Faire fondre le beurre et ajoutez-le à la préparation.
  • Ajoutez ensuite la farine, la levure et les épices (attention au dosage des épices).
  • Mélangez

  • Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'œufs et montez-les en neige ferme.
  • Incorporez-les à la préparation précédente.
  • Préchauffez le four à th.4 (120°C).

  • Versez la préparation dans le moule à manqué et enfournez pour environ 50 min.
  • Démoulez le gâteau dès la sortie du four.
  • Mélangez le rhum avec 1/2 verre d'eau et imbibez le gâteau encore chaud.

  • Laissez refroidir à température avant de servir