Superbe gâteau savoureux à préparer le jour de la consommation

Ingrédients


Pour 4 personnes mais c'est bon pour 6 (le gâteau est bien nourrissant)


Pour le gâteau

  • 5 oranges non traitées (si possible avec des peaux fines)
  • 3 œufs entiers (de poule, classique quoi)
  • 150 g de sucre en poudre
  • 180 g de farine
  • 1 dl d'huile d'arachide (moi j'ai utilisé de l'huile normale)
  • 1 pincée de sel (fin, blanc, qui tient entre 2 doigts, original donc)
  • 1/2 sachet de levure

Pour le caramel

  • 200 g de sucre (le même que pour le gâteau)
  • 1 dl d'eau (du robinet, c'est pas mal)



Préparation


Le caramel

  • Dans une casserole, faites le caramel avec le sucre et l'eau.
  • Porter à ébullition
  • Laisser cuire à feu moyen
  • Le caramel va se colorer progressivement jusqu'à la couleur brune
  • Chemisez-en un moule à manqué de 25 cm de diamètre.
  • Commencer par beurrer le moule
  • Verser le caramel chaud dans le moule en tournant sur l'ensemble du moule
  • Laissez refroidir.


Le gâteau

  • Pendant le refroidissement, pelez à vif 3 oranges
  • Râpez l'écorce de 2 oranges à mettre de côté (Personnellement je les broie dans un robot électrique, c'est pourquoi il faut mieux avoir des écorces fines)
  • Coupez-les oranges en rondelles épaisses. Ôtez, si nécessaire, les pépins.
  • Tapissez le fond du moule avec les oranges. (En fait pour faciliter la découpe du gâteau, je conseille de faire des couches assez fines pour tapisser le fond du moule, ça fait plus joli mais découper les rondelles épaisses en grands quartiers pour faire une 2ème couche)
  • Mettre de côté.
  • Dans un grand bol, mélangez énergiquement à la spatule les jaunes d'œufs, le sucre et une pincée de sel, jusqu'à l'obtention d'une pâte blanchâtre.
  • Versez l'huile.
  • Montez les blancs en neige ferme (n'oubliez pas la pincée de sel avant de monter au fouet)
  • Mélanger la farine et la levure
  • Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte en alternant avec la farine
  • Ajoutez l'écorce râpée des 2 oranges.
  • Versez la préparation dans le moule

La cuisson

  • Enfournez à 210° (th. 7) pendant 40 min. environ.
  • Vérifiez la cuisson en piquant le gâteau avec la lame d'un couteau : si elle ressort sèche, il est cuit.
  • Démoulez-le encore chaud sur une grille. (Moi je l'ai fait sur un plat dans un 1er temps car il peut y avoir du jus de l'orange qui coule)

Il ne faut pas tarder à démouler car pour bien décoller le caramel, il faut que le fond soit chaud. Si le caramel reste dans le moule, le refaire fondre à part et le verser chaud sur le gâteau

  • Servez froid.
  • Tout est prêt pour servir

Accompagnement

  • Avec ce gâteau qui a été servi dans un goûter, j'ai servi un chocolat liégeois, du thé et des jus de fruits
  • Excellent!


On se régale et on en redemande, parfait même pour les anniversaires