La sauce blanche s'appelle aussi roux blanc, c'est une base pour faire plein de choses et peut être adapté en particulier en remplaçant l'eau par des bouillons

IngrédientsSauceBlanche

  • 30 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 1/2 litre d’eau chaude
  • sel, poivre

Préparation

  •  Faire fondre le beurre très doucement dans une casserole
  • Verser la farine en pluie quand le beurre est fondu
  • Mélanger le beurre et la farine en remuantsans arrêt avec une cuillère en bois (pour éviter la coloration et la formation de grumeaux)
  • Cuire 3 à 5 minutes,  la sauce doit rester claire lisse et blanche
  • Ajouter progressivement  l’eau chaude en continuant de mélanger (pour éviter les grumeaux)
  • Laisser cuire feu doux une dizaine de minutes
  • Remuer jusqu’à épaississement de la sauce
  • Enlever de la plaque
  • Saler, poivrer.