Sûrement très classique, en tous cas c'est comme ça qu'on la fait chez nous.

Ingrédients par personne

  • 70g de Comté
  • 70g d'Emmenthal
  • 70g de Beaufort (c'est meilleur avec 3 fromages, mais on peut varier le choix)
  • 1 gousse d'ail.
  • 1 cuillerée à soupe de fécule (ça a marché aussi avec une cuillère de farine)
  • 1 verre à liqueur de kirsch (on a testé aussi avec de la gniole de Thèmes et c'est aussi bon).)
  • Un verre de vin blanc de Savoie (en général on prend de la Roussette mais on a pris aussi de l'Apremont. Comme on boit le reste en mangeant, on a préféré la Roussette, mais pourquoi pas un autre vin blanc, c'est surtout une question de parfum)

Préparation

  • Couper le fromage en lamelles (pour faciliter la fonte du fromage)
  • Délayer la fécule dans le kirsch (ou la farine dans l'alcool de votre choix, la mirabelle ça pourrait être aussi assez sympa).
  • Couper le pain en morceaux (garder de la croûte sur tous les morceaux c'est plus pratique pour prendre le fromage et de préférence ne pas prendre du pain très frais)

  • Frotter le récipient à fondue avec l'ail (allez-y énergiquement, que ça parfume!)
  • Faites chauffer le vin et dès qu'il bouillonne y verser le gruyère sans cesser de mélanger (pour cette étape, c'est plus rapide directement sur une cuisinière).
  • Mettre la fécule et l'alcool.
  • Quand tout est fondu et que ça bouillonne mettre sur le réchaud de table

 

Accompagnement

  • Boire un vin blanc (On aime bien la Roussette de Savoie).

Bon appétit