A chaque fois qu'on en fait, c'est un vrai régal,mais maintenant qu'on est équipé, on fait les pâtes nous mêmes

Ingrédients

Pates Bolo

pour 6 personnes

les pâtes

  • 500g pâtes fraîches (si on veut on peut les faire aux épinards)
  • 100g parmesan rapé (mieux le raper soit même)
  • 100g gruyère rapé (comme pour le parmesan mieux le raper  soit même)

La sauce tomate

  • 200g de concentré de tomate
  • 500g de viande de boeuf haché
  • 1/2l d'huile (choisissez le parfum, colza, olive, mélangé...)
  • 3 gousses d'ail
  • 1 verre de vin rouge (pas trop mauvais)
  • 1/2l eau (du robinet, potable, c'est bon)
  • sel
  • poivre

La béchamel

  • 1/l lait
  • 100g beurre
  • 2 cuillères à soupe farine
  • 10cl crème fraîche
  • sel
  • poivre

Préparation

la sauce

  • Epluchez l'ail
  • Hachez ou écraser l'ail
  • Faire chauffer l'huile
  • Mettre l'ail dans l'huile
  • Dès qu'il est blond ajouter la viande

Bolo Sauce

  • Mélangez avec une cuillère de bois pour ne pas attacher
  • Ajoutez le concentré de tomate, continuer à mélanger
  • Arrosez avec le vin et l'eau
  • Salez et poivrez
  • Laissez cuire 25mn à feu doux
  • La sauce est cuite lorsque l'huile monte à la surface

Les pâtes

Bolo Pates

  • Remplir une marmite d'eau aux 3/4
  • Salez
  • Faire bouillir
  • Mettre les pâtes dans l'huile bouillante
  • le temps de cuisson dépend de la nature et de la qualité des pâtes (pour des pâtes fraîches faites 48h avant on a mis 10mn environ)

La Béchamel

  • Faire bouillir le lait
  • Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux
  • Ajoutez la farine
  • Mélangez
  • Ajouter d'un coup le lait bouillant
  • Mélanger énergiquement pour éviter les grumeaux
  • Laissez cuire à feu doux environ 15 mn
  • Salez, poivrez
  • Ajoutez la crème fraîche

Bolo Bechamel

Assemblage

Bolo Fromage

  • Quand les pates sont cuites, égouttez les
  • Mettez les pâtes dans un grand récipient
  • Ajoutez la Béchamel et la sauce tomate
  • Ajoutez les 3/4 de gruyère et parmesan (Gardez le reste pour gratiner)
  • Mettre l'ensemble dans un plat de service beurré allant au four

 Bolo Assemblage

  • Faire gratiner 20à 30mn
  • Servir chaud

Bolo Cuisson