Petites gaufrettes sèches du Nord (Dunkerquoises)
On peut changer les parfums selon les goûts

 

Ingrédients
pour environ 50 gaufrettesGaufrettes

  • 250gr de farine
  • 150gr de cassonade brune (on peut aussi la prendre blonde ou simplement du sucre en poudre)
  • 1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe de rhum (ou autre parfum; fleur d'oranger, citron, vanille ...)
  • 125gr de beurre fondu

Préparation

  • Faire fondre le beurrre doucement (le beurre fondu ne doit pas être chaud)
  • Mélanger  la farine, la cassonade, la cannelle, le sel
  • Ajouter l'oeuf et le rhum et mélanger à nouveau
  • Verser doucement le beurre fondu refroidi.
  • Pétrir pour obtenir une pâte homogène, en faire une boule.

Gaufrettes2

  • Emballer la pâte dans un film étirable et mettre au frais environ 2 heures.
  • Reprendre la boule et la couper en morceaux pour former des boudins de pâte de 2 à 3 cm de diamètre (selon la taille des gaufrettes désirées)
  • Remettre les boudins de pâte au frigo (le temps de préparer le gaufrier). 
  • Préchauffer le gaufrier avec les plaques gaufrettes.
  • Sortir les boudins de pâte du frigo un par un, en fonction de la  prépartion pour cuire (la pâte reste ferme pour cuper les boudins pr la suite)
  • Couper les boudins en rondelles de 1cm d'épaisseur  environ (redonner aune forme arrondie à ces rondelles, pour faire plus joli)
  • Cuire dans le gaufrier environ 2 minutes

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  • Poser les gaufrettes sur une grille plate pour refroidir (elles sont très molles après la cuisson, utiliser une petites spatule, mais durcissent très vite)
  • Les gaufrettes peuvent se conserver dans une boite en fer.

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