Les mêmes que ceux ceux au citron avec des variantes en proportions
Ingrédients
pour environ 30 biscuits (selon leur taille)
- 300 g de farine (+100g selon la quantité de jus de fruit)
- 1 orange, le jus + le zeste + la pulpe pressée
- 120 g de sucre
- 1 œuf
- 100 g de beurre à température (un peu ramolli)
- 1 sachet de levure chimique
- 1cuillère à soupe de liqueur de mandarine (ou de fleur d'oranger)Facultatif
- 1 petit bol de sucre semoule pour l'enrobage
Préparation
- Mélanger et travaillez le beurre, le sucre et l’œuf (faire une pâte assez homogène)
- Ajouter le jus et le zeste de l'orange et la pulpe obtenue lors de pression du fruit
- Mélanger l'ensemble
- Intégrer la liqueur de mandarine (facultatif)
- Ajouter les 300g de farine et la levure
- Mélanger à nouveau
- Ajouter progressivement de la farine en quantité variable selon la quantité de jus obtenue (Pour obtenir une pâte homogène et souple qui se décole du récipient)
- Laisser la pâte reposer 30 min .
- Préchauffer le four à 180°C.
- Former des petites boules de pâte dans vos mains (pas trop grosses car elles vont gonfler et s'étaler, ça déterminera la taille des biscuits)
- Rouler les boules dans le sucre semoule puis dans le sucre glace. (mettre une bonne couche de sucre glace, ce sera plus joli à la fin)
- Déposer les boules dans des moules à biscuit.
- Cuire au four 10 à 15 min.(surveiller à partir de 10mn car les biscuits ne doivent pas dorer)
- Laisser refroidir sur une grille (les biscuits se durcissent en séchant).
