Encore une forme de gâteau individuel. On aime beaucoup.
d'après http://www.lesfoodies.com/blacklilou/recette/les-petits-cakes-aux-fruits-confits
Ingrédients
pour 12 cakes
- 90g de sucre
- 2 Oeufs
- 150g de farine
- 90g de beurre
- 1/2 sachet de levure chimique
- Un verre d'alcool (nous avons mis de l'eau de vie de pomme mais on peut mettre du rhum ou autre...)
- 80g de raisins secs
- 100g de fruits confits
Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C.
- Placer les raisins secs dans un bol et les couvrir avec l'alcool (on peut ne mettre que de l'eau)
- Laisser gonfler.
- Préparer les fruits confits (découpés en morceaux de taille indifférente selon les goûts)
- Mélanger le sucre et les oeufs pour obtenir une préparation bien onctueuse.
- Ajouter la farine, la levure
- Faire juste fondre le beurre pour qu'il reste froid (on peut aussi faire du beurre noisette)
- Ajouter le beurre fondu à la préparation
- Égoutter les raisins secs
- Ajouter une ou 2 cuillères de l'alcool de macération avec le beurre
- Rouler les fruits confits dans un peu de farine (pour qu'ils se mélangent bien à la pâte)
- ajouter les fruits confits.
- Bien mélanger l'ensemble
- Beurrer et fariner les moules individuels
- Verser la préparation dans des petits moules.
- Cuire environ 20 minutes.
