Encore une forme de gâteau individuel. On aime beaucoup.
d'après http://www.lesfoodies.com/blacklilou/recette/les-petits-cakes-aux-fruits-confits

Ingrédients
pour 12 cakes

  • 90g de sucre
  • 2 Oeufs
  • 150g de farine
  • 90g de beurre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Un verre d'alcool (nous avons mis de l'eau de vie de pomme mais on peut mettre du rhum ou autre...)
  • 80g de raisins secs
  • 100g de fruits confits

Préparation:

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Placer les raisins secs dans un bol et les couvrir avec l'alcool (on peut ne mettre que de l'eau)
  • Laisser gonfler.
  • Préparer les fruits confits (découpés en morceaux de taille indifférente selon les goûts)

  • Mélanger le sucre et les oeufs pour obtenir une préparation bien onctueuse.
  • Ajouter la farine, la levure
  • Faire juste fondre le beurre pour qu'il reste froid (on peut aussi faire du beurre noisette)
  • Ajouter le beurre fondu à la préparation

  • Égoutter les raisins secs
  • Ajouter une ou 2 cuillères de l'alcool de macération avec le beurre
  • Rouler les fruits confits dans un peu de farine (pour qu'ils se mélangent bien à la pâte)
  • ajouter les fruits confits.
  • Bien mélanger l'ensemble

  • Beurrer et fariner les moules individuels
  • Verser la préparation dans des petits moules.
  • Cuire environ 20 minutes.