Les gaufres un délice indispensable
https://www.cuisineaz.com/recettes/gaufres-de-bruxelles-inratables-9518.aspx

Ingrédients
pour Gaufres

• 250g Farine
• 15g Levure de boulanger (on peut faire avec la levure chimique mais...)
• 375ml Lait
• 100g Beurre fondu
• 3oeufs
• 1cuillère à café de sucre

Préparation

• Émiettez la levure de boulanger dans un bol et délayez-la avec un peu de lait tiède.
• Ajoutez le sucre en poudre
• Mélangez et aissez reposer quelques minutes.

• Mettre le reste de lait à tièdir.
• Versez la farine tamisée dans un récipient.
• Creusez un puits au centre et y versez le lait tiède.
• Mélangez énergiquement le tout.
• Séparer les jaunes des blancs d'oeufs
• Ajoutez les jaunes d'œufs, le beurre fondu et la levure délayée.
• Mélangez.

• Battre les blancs en neige bien fermes
• Incorporez délicatement les blancs en neige à l'aide d'une maryse.

• Couvrez la saladier d'un linge propre et sec
• Laissez reposer la pâte pendant 45 minutes
• Faites chauffer votre gaufrier.
• Versez une louche de pâte sur les plaques et faites cuire quelques minutes
• Dégustez ces gaufres encore tièdes accompagnées de sucre, cassonade, confiture beurre salé, sucre glace....

Des meringues parfumées et colorées
d'après https://odelices.ouest-france.fr/recette/petites-meringues-colorees-et-parfumees-a-la-fraise-r3266/

Ingrédients
Pour environ 10 grosses meringues

• 2 blancs d'oeuf (80 g)
• 140 g de sucre en poudre
• 2 cuillerées à soupe de sirop de fruit ou parfum (menthe, cassis, grenadine, extrait de café, sucre vanillé, chocolat en poudre....)
• Des colorants alimentaires en poudre

Préparation

• Battez les blancs d’oeuf en neige au fouet électrique (c'est plus facile)
• Dès qu’ils sont fermes ajoutez le sucre et continuez à fouetter pour obtenir des blancs prêts à meringuer

Lorsque je fais mes meringues j'en fais avec 4 à 6 oeufs pour faire plusieurs parfums d'où la suite de la recette

• Répartir les blancs dans 3 ou 4 récipients*Dans chaque récipient ajouter un parfum différent (Sirop de fruit, sucre vanillé, extrait de café...)
• Fouetter chaque récipent (pour l'extrait de café mélanger simplement pour faire des dessins colorés)
• Ajouter une pincée de colorant alimentaire selon son goût
• Pour faire des dessins mélanger simplement un peu en fonstion des colorations souhaitées

• Préparer une plaque allant au four avec une feuille de papier sulfurisé
• Préchuffer le four à 100°
• Déposer une cuillère de blanc sur la plaque (la taille de la cuillère dépend de la taille voulue des meringues)
• Faites cuire pendant 90 min dans le four jusqu’à que les meringues soient bien croustillantes.

• Si possible laisser les meringues continuer à sécher dans le four éteint et fermé