Des délicieux bicuits pour utiliser ses blancs d'oeuf
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Ingrédients
Pour environ 18 rochers

• 125 gr. Noix de coco rapée
• 100 gr. Sucre en poudre
• 2 Blancs d'oeuf

Préparation

• Montez vos blancs en neige (bien ferme)
• Rajoutez le sucre en poudre et montez votre préparation en meringue
• Rajoutez la noix de coco et mélangez à la spatule
• Préchauffez votre four à 180°c
• Beurrer légèrement les moule (ou poser sirectement sur une feuille de papier sulfurisé)
• Former les rochers avec les doigts et posez les pour la cuisson (on peut aussi utiliser une poche à douille ou 2 cuillères)
• formez vos congolais (rochers coco) à votre choix.
• Enfournez à 180°c pendant  environ 20mn selon la taille du biscuit

Les congolais c'est un peu sec, on essaie du cöté des financiers
D'après : https://www.emiliesweetness.com/2018/01/financiers-la-noix-de-coco.html

Ingrédients:
pour 18 financiers:

• 90 g de beurre
• 90 g de sucre glace
• 110 g de poudre de noix de coco
• 30 g de farine
• 3 blancs d’œufs

Préparation

• Faites fondre dans une casserole le beurre jusqu'à obtenir une couleur noisette.
• Dans un saladier, mélangez le sucre glace tamisé, la noix de coco râpée et la farine.
• Ajouter le beurre noisette, mélanger.

• Préchauffez le four à 180°C.
• Battre les blancs d’œuf.
• Ajouter à la préparation précédente, mélanger.
• Verser la préparation dans le moule à financiers.

• Enfournez 12 minutes.