Un plat de fête qui change de la délicieuse côte à l'os

À partir de l’adresse: langoustes-grillees-sauce-antillaise

Ingrédients
pour 4 personnes

• 4 demi langoustes d'environ
• 10 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 citrons
• quelques cives
• 2 échalotes
• 2 gousses d'ail
• persil
• paprika
• piment de Cayenne en poudre
• herbes de Provence

Préparation

Marinade

Verser 'huile d'olive dans un récipient
• Ajouter le jus de citrons,
• Hacher finement le persil et les cives avant de les ajouter
• Intégrer les échalotes également découpées
• Ecraser l'ail avant l'ajouter
• Saler et mettre un peu de piment de Cayenne

Cuisson des langoustes

• Arroser les langoustes, côté chair avec une partie de la marinade.
• Saupoudrer d'un peu de paprika et terminer par des herbes de Provence.
• Faire griller les langoustes 10 minutes côté carapace
• Retourner les langoustes côté chair et surveiller la cuisson (environ 10 minutes).
• Disposer les langoustes grillée sur un plat de service

• Arroser juste au moment de servir la chair, avec le reste de la marinade.