Ah! Cette tarte au sucre.....
d'après http://www.lesucre.com/sucre-gourmand/recettes/tarte/tarte-au-sucre.html

Ingrédients
Pour 4 personnes

La pâte

• 10 cl de lait entier
• 1 sachet de levure de boulanger
• 300 g de farine
• 1 c. à café de sel fin
• 50 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 80 g de beurre + Beurre pour le moule

La garniture :

• 1 œuf
• 2 c. à soupe de crème fraîche
• 80 g de cassonnade (vergeoise)Brune ou blonde selon les goûts (ou simplement du sucre en poudre)
• 30 g de beurre (on peut prendre du 1/2 sel)

Préparation

La pâte

• Délayer le lait tiède avec la levure dans un bol
• Former une petite fontaine avec la farine
• Ajouter la levure délayée et incorporer d'abord un peu de farine puis mélanger l'ensemble
• Ajouter le sel et le sucre.
• Incorporer doucement les œufs
• 
• Pétrir la pâte énergiquement en l’étirant (la soulever du plan de travail, puis la faire retomber une dizaine de fois)
• Arrêter de travailler dès que la pâte ne colle plus.
• Incorporer le beurre coupé en petits morceaux en continuant de pétrir
• Arrêter dès que la pâte retrouve sa texture lisse et homogène.
• Mettre la pâte en boule en la faisant rouler sur le plan de travail légèrement fariné.
• Placer la boule de pâte dans un saladier couvert d’un linge propre
• Faire gonfler 2 heures au moins (à température ambiante - Pas de frigo).
• Beurrer généreusement un moule à manqué ou simplement sur une plaque.
• Travailler à nouveau la pâte pour la faire dégonfler

• Mettre la pâte dans le moule beurré et laisser regonfler encore 1 heure.
• Préchauffer le four th. 190 °C.

La garniture

• Fouetter l’œuf avec la crème fraîche
• Creuser des trous avec le pouce (ne pas percer la pâte et faire des creux pas trop étroits)
• Verser le mélange fouetté dans les creux et étaler un peu sur la pâte.
• Saupoudrer la tarte avec la cassonnade
• Répartir des petits dés de beurre sur l'ensemble
• Ajouter le beurre en petits dés

• Mettre au four 30 minutes.

Absolument délicieux pour faire des décorations ou simplement les manger tels quels
https://www.recettesduchef.fr/Recettes/Desserts/citrons-confits-au-sucre-en-tranches.html

Ingrédients

• 2 citrons (environ 300 g) impérativement naturels
• 300 g de sucre en poudre
• 300 g d'eau

En fait, il faut simplement le même poids en citron qu'en sucre qu'en eau. Ce sont les trois seuls ingrédients de cette recette.

Préparation

La recette est simple et se déroule en trois phases de cuisson et de repos

• Laver et frotter les citrons sous l'eau et essuyez-les.
• Couper les citrons en fines tranches de 0.5 centimètres environ (selon l'usage et le goût.).
• Porter l'eau à ébullition.
• Verser le sucre et faire fondre complètement.
• Ajouter les tranches des citrons et faire frémir à feu doux pendant 10 minutes.
• Laisser refroidir les tranches de citron dans l'eau. Le sucre pénètre les citrons et les confisent. Il faut 20 à 30 minutes de refroidissement.
• Porter de nouveau à ébullition puis laisser laissez frémir pendant 10 minutes à nouveau.
• Laisser refroidir une nouvelle fois.
• Répéter une troisième fois l'opération.
• Sortir les tranches de citron confites de la casserole.
• Déposer les tranchessur du papier cuisson ou sur une plaque et laisser refroidir plusieurs heures au réfrigérateur.

Les tranches peuvent être dégustées comme un bonbon ou utilisées en décoration ou dansune autre recette ou encore conservées plusieurs mois à l'abri de l'air et de la lumière.

Ne pas jeter pas l'eau sucrée de cuisson, elle peut servir de nappage, le liquide fait un sirop épais.
Au besoin rajouter un peu d'eau pour diluer en réchauffant.