Absolument délicieux pour faire des décorations ou simplement les manger tels quels
https://www.recettesduchef.fr/Recettes/Desserts/citrons-confits-au-sucre-en-tranches.html

Ingrédients

• 2 citrons (environ 300 g) impérativement naturels
• 300 g de sucre en poudre
• 300 g d'eau

En fait, il faut simplement le même poids en citron qu'en sucre qu'en eau. Ce sont les trois seuls ingrédients de cette recette.

Préparation

La recette est simple et se déroule en trois phases de cuisson et de repos

• Laver et frotter les citrons sous l'eau et essuyez-les.
• Couper les citrons en fines tranches de 0.5 centimètres environ (selon l'usage et le goût.).
• Porter l'eau à ébullition.
• Verser le sucre et faire fondre complètement.
• Ajouter les tranches des citrons et faire frémir à feu doux pendant 10 minutes.
• Laisser refroidir les tranches de citron dans l'eau. Le sucre pénètre les citrons et les confisent. Il faut 20 à 30 minutes de refroidissement.
• Porter de nouveau à ébullition puis laisser laissez frémir pendant 10 minutes à nouveau.
• Laisser refroidir une nouvelle fois.
• Répéter une troisième fois l'opération.
• Sortir les tranches de citron confites de la casserole.
• Déposer les tranchessur du papier cuisson ou sur une plaque et laisser refroidir plusieurs heures au réfrigérateur.

Les tranches peuvent être dégustées comme un bonbon ou utilisées en décoration ou dansune autre recette ou encore conservées plusieurs mois à l'abri de l'air et de la lumière.

Ne pas jeter pas l'eau sucrée de cuisson, elle peut servir de nappage, le liquide fait un sirop épais.
Au besoin rajouter un peu d'eau pour diluer en réchauffant.