Sûrement très classique, en tous cas c'est comme ça qu'on la fait chez nous.
Ingrédients par personne
- 70g de Comté
- 70g d'Emmenthal
- 70g de Beaufort (c'est meilleur avec 3 fromages, mais on peut varier le choix)
- 1 gousse d'ail.
- 1 cuillerée à soupe de fécule (ça a marché aussi avec une cuillère de farine)
- 1 verre à liqueur de kirsch (on a testé aussi avec de la gniole de Thèmes et c'est aussi bon).)
- Un verre de vin blanc de Savoie (en général on prend de la Roussette mais on a pris aussi de l'Apremont. Comme on boit le reste en mangeant, on a préféré la Roussette, mais pourquoi pas un autre vin blanc, c'est surtout une question de parfum)
Préparation
- Couper le fromage en lamelles (pour faciliter la fonte du fromage)
- Délayer la fécule dans le kirsch (ou la farine dans l'alcool de votre choix, la mirabelle ça pourrait être aussi assez sympa).
- Couper le pain en morceaux (garder de la croûte sur tous les morceaux c'est plus pratique pour prendre le fromage et de préférence ne pas prendre du pain très frais)
- Frotter le récipient à fondue avec l'ail (allez-y énergiquement, que ça parfume!)
- Faites chauffer le vin et dès qu'il bouillonne y verser le gruyère sans cesser de mélanger (pour cette étape, c'est plus rapide directement sur une cuisinière).
- Mettre la fécule et l'alcool.
- Quand tout est fondu et que ça bouillonne mettre sur le réchaud de table
Accompagnement
- Boire un vin blanc (On aime bien la Roussette de Savoie).
Bon appétit