Un cake d'automne
d'après : https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/cake-moelleux-aux-pommes-figues-sechees-et-noisettes-fid-474903

Ingrédient
Pour 6 parts

• 100g de farine
• 100g de maïzena
• 4 oeufs
• 4 figues séchées environ (ajuster en fonction  de la taille des figues)
• 1 ou 2 coings (ajuster aussi en fonction  de leur taille)
• 1 cuillère  à soupe d'huile de noix ou mieux une grosse poignée  de noix concassée
• 100 g de cassonnade + un cuillère  (brune ou blonde ou du sucre normal ou du sucre de canne, on a vraiment le choix)
• 30 g de miel (1 grosse cuillère  à soupe)
• 2 cuillères à soupe de crème  fraîche
• 120g de beurre
• Sel

Préparation

• Mettre les oeufs et le sucre dans un saladier
• Mélanger au fouet pour bien homogénéiser  et faire mousser
• Faire fondre le beurre  avec le miel (s'il est crémeux)
• Ajouter le beurre fondu et le miel
• Fouetter à nouveau  pour bien homogénéiser

• Ajouter la crème  fraîche et continuer de fouetter
• Mélanger avec la farine et la maïzena et la levure
• Bien fouetter pour obtenir une pâte  bien lisse
• Ajouter l'huile de noix et bien mélanger
• Saler

• Couper les figues en petits morceaux
• Mélanger dans la pâte

• Couper les coings en dés
• Faire fondre le beurre dans une casserole à feu foux
• Mettre les dés de coings
• Couvrir avec une cuillère  à soupe  de cassonnade
• Faire cuire doucement  jusqu'à  ce que les coings soient tendres
• Mélanger doucement les coings dans la pâte

• Préchauffer le four à  180 degrés
• Beurrer le moule à  cake
• Verser la préparation

• Mettre au four pour 35 mn
• Vérifier la cuisson avec une pointe