Un très bon débouché pour les confitures
D'après :https://www.auxdelicesdupalais.net/recette-sables-coeur-a-la-confiture-ultra-fondants.html

Ingrédients
pour 20 biscuits

• 125 g de beurre doux mou
• 60 gr de sucre
• 1/2 cuillère à café de poudre de vanille ou 5 g de sucre vanillé
• 1 gros oeuf
• 30 g de poudre d’amandes
• 1/2 sachet de levure chimique
• 240 g de farine T45 ou T55 (+ou- selon l’absorption)
• 1 bonne pincée de sel
• Confiture de fraises ou autre au choix
• Sucre glace pour saupoudrer

Préparation

• Si la confiture est trop liquide, la faire épaissir à  feu très doux (ne pas faire recuire)
• Dans un grand saladier, mélanger le beurre mou, le sucre et la vanille, jusqu’à obtenir une crème pommade.
• Ajouter l’oeuf tout en continuant à mélanger.

• Ajouter la poudre d’amandes, la levure chimique, la pincée de sel et la farine
• Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène et très souple, pas collante
• Couvrir et la mettre au frais pour 10 à 15 minutes .

• Préchauffer le four à 170°C .
• Former des boules de pâte bien régulières de la taille d’une noix.
• Etaler les boules chaque boule en forme de biscuit et les poser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé .
• Écraser légèrement le centre des biscuits à l’aide d’un petit verre en appuyant doucement

• Enfourner pour environ 15 à minutes.
• Les biscuits doivent à peine être dorés.
• Laisser les sablés refroidir sur la plaque du four.
• Saupoudrer de sucre glace.

• Remplir l’empreinte avec la  confiture (pas de trop pour que ça ne déborde pas à la cuisson).

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