Ingrédients

pour 6 personnes

  • 6 oeufs
  • 200 g de gelée (on a utilisé de la gelée au madère)
  • 1 tranche de jambon de Paris
  • 1 cornichon
  • Estragon, persil
  • Des ramequins (la taille du moule limite la quantité d'éléments mis dans la gelée)

Préparation

  • Préparer la gelée pour en mettre un peu au fond des ramequins.
  • Pour faire gélifier rapidement mettre un peu au congélateur, ça prend très vite.
  • Cuire les oeufs 6 mn à l'eau bouillante, les écailler (On a fait des oeufs mollets mais on peut les préférer durs en 13 à 15 mn).
  • Ebouillanter l'estragon.
  • Couper des lamelles de jambon selon la forme à leur donner dans le moule.
  • Dans les ramequins disposer 1 feuille d'estragon, 1 morceau de jambon, 1oeuf , des rondelles de cornichon , et 1 branche de persil. (on fait varier les ingrédients à volonté selon les goûts et on donne la forme qu'on veut au jambon).
  • Couvrir de gelée liquéfiée, mettre le reste de gelée dans un autre récipient pour la décoration.
  • Faire prendre au réfrigérateur.

Présentation

  • Démouler les ramequin (glisser une lame fine sur le tour du ramequin, retourner et taper au fond, ça se décolle bien).
  • Servir sur un lit de salade (Laitue, scarole, feuilles de chêne, frisée ...).
  • Parsemer de morceaux de gelée.
  • Décorer d'autres ingrédients. (on a mis des pointes d'asperge et des petits fonds d'artichauts accompagnés d'une noix de sauce tartare mais on peut choisir autre chose)

Fatcow review is based on customer testimonials and is listed on the Best Web Hosting Reviews site.