Béchamel

IngrédientsBéchamel

Pour 4 personnes

  • 30 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 1/2 litre de lait
  • noix de muscade
  • Sel, poivre

Préparation

  • Dans une casserole, faire fondre 30 grammes de beurre à feu doux. Une fois que le beurre est bien fondu,
  • Ajouter la même quantité de farine (30 g) et mélanger pour bien amalgamer les deux ingrédients
  • Portez 1/2 litre de lait à ébullition dans une casserole.
  • Verser le lait sur le mélange farine beurre en un filet continu, tout en mélangeant énergiquement au fouet pour empêcher la formation de grumeaux. 
  • Continuer à mélanger sans cesse, jusqu'à obtention de la consistance souhaitée. La sauce doit napper une cuillère en bois. 
  • Ajouter du sel, du poivre et quelques pincées de noix de muscade.

Bolo Bechamel

A partir de là il est possible de créer des variantes en intégrant des éléments comme la moutarde, le piment, des herbes ...

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